Photo by Yerzin-Sela Group Official Website

Ariel Yerzin

בראסרי צרפתית קלאסיתטריות ים תיכוניתסגנון ביסטרו מסורתי

פעולות מהירות

עקוב

אודות Ariel Yerzin

מייסד שותף של קבוצת Yerzin Brothers ודמות בולטת בסצנה הקולינרית הישראלית.

פרסים והכרה

50 Best Discovery - Tel Aviv (2023)

ציר זמן השף

1995
נוסדה Mozzarella
Mozzarella

הגיחה הגדולה הראשונה שלו לסצנת האוכל התל אביבית, המתמקדת במנות בהשראה איטלקית.

1999
הושק Zozobra
Zozobra

חלוץ בפיוז'ן אסיאתי ובמסעדות פאסט-קז'ואל יוקרתיות בישראל.

2004
טוני וספה פיצריה
Tony Vespa

חולל מהפכה בשוק הפיצה בפרוסות בישראל עם טכניקות רומאיות.

2008
נפתח Cafe Italia
Cafe Italia

הקים אחת מהבראסריות האיטלקיות המצליחות והעקביות ביותר במדינה.

2016
פתיחת Magazzino
Magazzino

מסעדה איטלקית אופנתית המתמקדת בפסטה בעבודת יד ובאווירה תוססת.

2022
פתיחת Bel Ami
Bel Ami

שיבה אל אלגנטיות ביסטרו צרפתי קלאסית ברחוב מונטיפיורי.

פיד חדשות

Loading...

תובנות

מידע עיקרי

אריאל ירזין הוא מעמודי התווך של הקולינריה הישראלית, הידוע בזכות שהביא את תרבות ה-French brasserie האותנטית לתל אביב. יחד עם אחיו יובל, הוא מוביל את קבוצת Yerzin-Sela, המתמקדת בחוויות סעודה איכותיות ועקביות, המשלבות מסורת אירופית עם אנרגיה ישראלית מקומית.

תפיסת הלקוחות

לקוחות מתארים לעיתים קרובות את המסעדות שלו כ'אמינות' ו'על-זמניות'. Bel Ami בפרט זוכה לשבחים על האווירה הרומנטית שלה ועל יכולתה להעביר סועדים ל-Paris באמצעות טעמיה האותנטיים והשירות הקפדני שלה.

הדגשים קולינריים

בראסרי צרפתית קלאסיתטריות ים תיכוניתסגנון ביסטרו מסורתי

חדשות

  • פתיחתו של Bel Ami בשנת 2022 סימנה את חזרתו של ירזין לשורשיו הקולינריים הצרפתיים בלב תל אביב.
  • Bel Ami הודגשה לאחרונה במדריכי קולינריה בינלאומיים כיעד מוביל למטבח הצרפתי בישראל.

מסעדות

בל עמי, קפה איטליה, מגהזינו, טוני וספה, זוזוברה, מוצרלה, טאפאס 24 (תל אביב)

מנות איקוניות

מרק בצל צרפתי, סטייק צ'יפס עם רוטב ברנייז, טרטר בקר, קונפי ברווז, סלט ניסואז

פרטים נוספים

ירזין נחשב ל'מסעדן של מסעדנים', ולעתים קרובות מצוטט על ידי שפים צעירים כמנטור למצוינות תפעולית. הוא ידוע בהערכתו העמוקה לטכניקות קולינריות קלאסיות על פני טרנדים חולפים בעולם האוכל.

עדכניות הנתונים: 1mo ago

מסעדות של Ariel Yerzin


ביקורות על מסעדות של Ariel Yerzin

Fabulous!
בל עמי פיצחה את הסוד איזו מסעדה. איזה שירות. איזה ריחות. איזה טעמים. 🥖טרטר בקר, שאלוט, חזרת וצ׳ילי. אולי הכי טוב שאכלתי. החזרת היתה עדינה וחריפה בצורה נעימה. 🥖סשימי טונה עם אבוקדו. דג מופלא בטריות שלו, רוטב מצוין...
5.0
Fabulous!
בל עמי פיצחה את הסודאיזו מסעדה. איזה שירות. איזה ריחות. איזה טעמים. תי. החזרת היתה עדינה וחריפה בצורה נעימה. * ⁠סשימי טונה עם אבוקדו. דג מופלא בטריות שלו, רו* טרטר בקר, שאלוט, חזרת וצ׳ילי. אולי הכי טוב שאכ לטב מצוין...
5.0