Milgo Milbar, בניצוחו של השף המוערך מוטי טיטמן, מציעה חווית סעודה ייחודית של מטבח ישראלי מודרני ופירות ים בתל אביב, המדגישה מרכיבים מקומיים איכותיים וחדשנות קולינרית. המסעדה הראשונה של השף היא יעד חובה לחובבי גורמה.
Published:
Related entities
Photo by Instagram
מוטי טיטמן
פירות ים ישראלי מודרניתוצרת מקומית עונתיתטכניקות קולינריות צרפתיות
אודות מוטי טיטמן
השף מוטי טיטמן פועל ליצור מטבח ישראלי מודרני המשלב את פרשנותו הייחודית למטבחים בינלאומיים, תוך התמקדות ברכיבים מקומיים באיכות הגבוהה ביותר, המקומיים לאדמה, ושואף ללא הרף להקדים את הטרנדים הקולינריים החדשים.
★פרסים והכרה
★Middle East & North Africa's 50 Best Res… (2023)★World's 50 Best Discovery (Ongoing)
ציר זמן השף
2000s
חינוך קולינרי
למד מטבח צרפתי קלאסי באקדמיה קולינרית ב-Strasbourg, France.
2010
התמחות באפייה
עברתי לניו יורק כדי להתמחות באמנות אפייה וקונדיטוריה מקצועית.
2013
הקמת Milgo & Milbar
Milgo & Milbar
נפתחה מסעדת הדגל בשדרות רוטשילד, תל אביב.
2020
פתיחת Jonz
Jonz
השיקו בר קוקטיילים ו-vinyl אלגנטי עם תפריט אוכל יוקרתי.
2023
הכרה בינלאומית
Milgo & Milbar
המסעדה דורגה רשמית במקום ה-40 ברשימת MENA's 50 Best Restaurants.
פיד חדשות
תובנות
מידע עיקרי
מוטי טיטמן ידוע בשילוב טכניקות צרפתיות עיליות עם אווירה תל אביבית קלילה. המטבח שלו מתמקד רבות בפילוסופיית 'מהים לשולחן', תוך שימוש בדגה הטרייה ביותר של הים התיכון.
תפיסת הלקוחות
לקוחות משבחים בעקביות את דיוק הבישול ואת האווירה התוססת והקצבית של המטבח הפתוח. בעוד שהוא מצוין כיקר, הוא מוזכר לעיתים קרובות כאחת מחוויות האוכל הטובות ביותר בתל אביב.
הדגשים קולינריים
פירות ים ישראלי מודרניתוצרת מקומית עונתיתטכניקות קולינריות צרפתיות
חדשות
- Milgo & Milbar נכנסה לראשונה לרשימת ה-Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants בשנת 2023.
- Titman הרחיב את נוכחותו בתל אביב עם פתיחתו של 'Joni', קונספט ביסטרו ים-תיכוני קליל יותר.
מסעדות
מילגו אנד מילבר, ג'ונז, סוסייטי מורנינגס, ג'וני, ג'ונז פיצה בר
מנות איקוניות
כרוב צלוי עם לבנה, ריזוטו פירות ים, עוף שלם צלוי, סשימי ילוטייל, טרטר דג ים
פרטים נוספים
הרקע של Titman ייחודי; הוא משלב הכשרה קולינרית פורמלית מ-Strasbourg, צרפת, עם מומחיות עמוקה באפייה ארטיזנלית שנרכשה ב-New York. שליטה כפולה זו ניכרת בשירות הלחם של המסעדה ובעבודת הקונדיטוריה העדינה.
עדכניות הנתונים: 7w ago
מסעדות של מוטי טיטמן
ביקורות על מסעדות של מוטי טיטמן
shani rahamim
Milgo Milbar • 2w ago
This restaurant effortlessly blends sophisticated dishes with a touch of unexpected fun. Starting with the impeccably prepared Beef Tartare and crispy Croquettes, the meal unfolded beautifully. The Bass Crudo,...
This restaurant effortlessly blends sophisticated dishes with a touch of unexpected fun. Starting with the impeccably prepared Beef Tartare and crispy Croquettes, the meal unfolded beautifully. The Bass Crudo, brightened by its vibrant orange and pomelo sauce, was a fresh standout, truly showcasing delicate flavors. But the real surprise was how perfectly a gourmet Hot Dog fit onto this menu, proving that quality can elevate anything. For mains, the Seared Steak with its rich red wine reduction and creamy potato gratin was pure culinary comfort. Even the Soup and Salad were thoughtfully done. Capping it all off, the decadent Chocolate Tart with whipped cream was a classic finish to a truly memorable meal.
5.0
Detected Dishes
לורן בן אפרים
jonz • 3w ago
אין כמו ערבים של דרינקים ומטעמים בגונז׳, מוטי טיטמן הגאון בניצוחה של ורד שובל הגאונה, לא יכול לצאת רע. מנות נהדרות, קוקטלים טעימים שדופקים את הראש שלא יגמר לנו.
5.0
לורן בן אפרים
Milgo Milbar • 6w ago
ביקורת שניה שלי על מילגו מילבר. כי פשוט אי אפשר לא ללכת שוב ושוב כדי לטעום את כל המנות. אחת המסעדות הטובות בתל אביב. יציבה. מקצועית. יין מוקפד. טעם טוב. מסעדה רומנטית. טעים כל כך.
5.0
Detected Dishes
shani rahamim
Milgo Milbar • 7w ago
We ended up eating the pate after the dissert once more cause it was so great.
5.0
Detected Dishes
לורן בן אפרים
Milgo Milbar • 7w ago
מה אפשר להוסיף על המסעדה הכי מדויקת מקצועית וטעימה בעיר הזאת? מילגו ומלבר, תמיד טוב לבוא ולטעום משף מוטי טיטמן שזכינו שיבשל לנו. בדור של טבחים הולכים וחולפים מוטי טיטמן נשאר, מושלם להפליא.
5.0
Detected Dishes