היסטוריה קולינרית
היסטוריה קצרה של האוכל בוושינגטון די.סי.
הבירה אוכלת ממפרץ צ'ספיק: סרטן כחול, דג סלע וצדפות נפרקים בחוף הדרום-מערבי שלה עוד מהשנים הראשונות של העיר.
ההיסטוריה השחורה שלה עיצבה את הדלפקים הליליים של רחוב U ואת ההאף-סמוק. משנות ה-70 וה-80, מהגרים מאתיופיה ומאריתריאה הפכו את אזור וושינגטון לבית של אחת הקהילות האתיופיות הגדולות מחוץ לאפריקה.
שכונות ושווקים של אוכל
- 01רחוב Uדלפקי לילה ומסעדות אתיופיות.
- 02יוניון מרקטאולם אוכל בשוק סיטונאי לשעבר.
- 03שוק הדגים בוורףסרטנים וצדפות על המים בדרום-מערב.
