אם אתם מחפשים מקום שמעז לשלב טעמים ומרקמים בדרך בלתי נשכחת, הגעתם למקום הנכון. התחלנו את הערב עם טרטר טונה, שהיה רענן ועשיר, מוגש על עוגיות אורז פריכות שהוסיפו מימד קראנצ'י ומהנה לכל ביס. לאחר מכן, טטאקי בקר עשוי במדויק, צרוב קלות מבחוץ ואדמדם מבפנים, מלווה בפטריות וירקות ירוקים שהשלימו את המנה בעדינות. סלט טונה אבטיח עם כוסברה היה הפתעה מרעננת, שילוב מושלם של מתיקות עדינה וחמיצות, עם טוויסט אקזוטי של כוסברה שאיזן הכל. לסיום, נהנינו מסלמון צרוב במחבת, שהיה עסיסי ומושלם, מונח על פירה תפוחי אדמה קטיפתי וחלק כמשי, בליווי קישואים חתוכים ז'וליין שהוסיפו קלילות ורעננות. כל מנה הציגה דיוק קולינרי ויצירתיות, והותירה חותם של חוויה גסטרונומית מענגת.
