מאיר אדוני

מזרח תיכוני מודרניפיוז'ן מרוקאי-ישראליטכניקות אוונגרדסעודת גורמה כשרה

פעולות מהירות

עקוב

אודות מאיר אדוני

Meir Adoni is a pioneer of modern Israeli cuisine, known for blending his Moroccan heritage with rigorous French techniques. He is the creative force behind Meli Melo and has successfully exported Israeli gastronomy to NYC, Berlin, and Singapore.

★פרסים והכרה

Mentor for Mediterranean Region at S.Pel… (2016)★World's 50 Best Discovery - Nur (NYC) (2017)★IIDA Excellence Design Awards - Winner f… (2021)★Gourmand World Cookbook Awards - Winner (2014)

ציר זמן השף

1973

נולד באילת, ישראל

גדל בבית מרוקאי-יהודי שהשפיע רבות על חיכו.

1990s

חינוך קולינרי

Le Cordon Bleu / Maison Lenôtre

למד בסידני ובפריז כדי לשלוט בטכניקות צרפתיות קלאסיות.

2002

הוקמה Catit

Catit

ביסס את המוניטין שלו כשף האוונגרד המוביל בישראל.

2017

התרחבות גלובלית - NYC

Nur

נפתח לקול תשבחות המבקרים במנהטן, כשהוא מביא אוכל ישראלי מודרני ל-US.

2018

בכורת ברלין

Layla

הביא טעמים מזרח תיכוניים לבירה הגרמנית.

2021

Meli Melo השקה

Meli Melo

נפתח קונספט גג תוסס בתל אביב במלון Bobo.

2023

פתיחת סינגפור

Aniba

מיזם כשר יוקרתי חדש ב-CBD של סינגפור.

פיד חדשות

תובנות

מידע עיקרי

Meir Adoni הוא חלוץ של המטבח הישראלי המודרני, הידוע בשילוב מורשתו המרוקאית עם טכניקות צרפתיות קפדניות. הוא הכוח היצירתי מאחורי Meli Melo וייצא בהצלחה גסטרונומיה ישראלית ל-NYC, ברלין וסינגפור.

תפיסת הלקוחות

לקוחות מרבים לשבח את 'פיצוץ הטעמים' ו'ההגשה האמנותית'. בעוד שהמסעדה זוכה להערכה רבה על חדשנותה, ביקורות מסוימות מציינות את תגי המחיר הגבוהים ואת מורכבות המנות כ'עוצמתית'.

הדגשים קולינריים

מזרח תיכוני מודרניפיוז'ן מרוקאי-ישראליטכניקות אוונגרדסעודת גורמה כשרה

חדשות

השף Meir Adoni פרסם בשנת 2023 וידוי והתנצלות פומביים שזכו לדיון נרחב בנוגע להתנהלותו בעבר.
שיתף פעולה עם Saffron Tech בשנת 2022 לקידום טכנולוגיה קולינרית בת קיימא.
פתח את Aniba ב-Singapore (2023), המתמקד בתפריט כשר יוקרתי של פירות ים וצמחוני.

מסעדות

Meli Melo (תל אביב ופריז), Nur (ניו יורק), Aniba (סינגפור), Layla (ברלין), Catit (תל אביב - סגורה), Mizlala (תל אביב - סגורה), Lumina (תל אביב - סגורה), Blue Sky (תל אביב - סגורה), Samna (ירושלים), Albi (מיאמי ובוקה רטון)

מנות איקוניות

קובנה תימנית עם עגבניות, קרפצ'יו חציל מעושן, גפילטע פיש מודרני, פריקסֶה מוח, תמנון בזיגוג תמרים והריסה

פרטים נוספים

Adoni הוא שם מוכר בישראל בזכות תפקידו כשופט ב-'Chef Games'. הוא הוכשר באופן רשמי ב-Le Cordon Bleu (Sydney) וב-Maison Lenôtre (Paris). לאחרונה הוא פנה למיזמים בינלאומיים יותר ולקונספטים כשרים יוקרתיים.

עדכניות הנתונים: 7w ago